[謝太廚房]一鍋兩吃!!白花椰排骨湯麵&清爽版白醬燉菜

之前從奶奶家拿了一顆超大的白花菜回來

沒農藥的珍貴蔬菜一定要好好珍惜啊

回來後我就一直在想該怎麼料理它

記得我媽通常都是清炒而已

所以我實在也沒什麼靈感

有天中午想煮個排骨湯麵時突然靈機一動

不如加在排骨湯看看！

結果湯頭十分很鮮甜～沒想到還頗搭呀

沒喝完的湯跟料我隔天還煮成請爽版的白醬燉菜～

一鍋兩吃相當不錯喔

[白花椰排骨湯麵材料]

排骨                    500g

白花椰菜             1大碗(湯麵碗)

黑木耳                3朵切片

紅蘿蔔                半根切塊

大白菜(中小型)   1/4顆切片

薑片                    5片

麵                       2人份

水                       適量

鹽                       適量

[白花椰排骨湯麵作法]

1.排骨洗淨川燙備用

2.取一鍋放入排骨、紅蘿蔔、薑片，加水淹過食材，加蓋開中小火煮滾，轉小火燉約45分鐘

3.放入白花椰菜、黑木耳，加蓋續煮10-15分鐘，煮至個人喜好的花椰菜軟度

4.放入大白菜、鹽，稍微攪拌後開大火煮滾，加蓋關火

5.煮熟的麵加入喜歡的料及湯就完成了

 同場加映剩湯的華麗變身～～～

[清爽版白醬燉菜材料]

剩湯(含料)            2人份(約800cc)

香菇                     5朵切塊

紅蘿蔔                 半根切塊

綠花椰菜              1碗

酪梨油                 10g

低筋麵粉              15g

牛奶                     200ml
鹽                        適量

[清爽版白醬燉菜作法]

1.起一小鍋開小火熱油，加入麵粉拌勻後再加入牛奶並持續攪拌至沒有麵粉顆粒，煮至變成濃稠的白醬備用

2.綠花椰菜燙熟備用

3.紅蘿蔔放入剩湯中加蓋以中火煮滾，加入香菇(如果覺得湯不夠就補一點水)，再次煮滾後轉小火，煮至紅蘿蔔熟透

4.加入白醬拌勻，加鹽調味，最後拌入綠花椰菜就完成了

以前剩的排骨湯下一餐通常都是熱一熱繼續喝

但這次挑戰煮成白醬燉菜

成果意外的好吃耶

原本剩湯中的蔬菜因為已燉煮的很軟爛

所以變成有點像濃湯的高湯底，很有甜味

只要新加入一些喜歡的蔬菜跟白醬就是好吃的白醬燉菜啦

這次我沒有用奶油炒白醬

所以吃起來蠻清爽的

以後應該都會這樣處理剩的排骨湯呀！