[謝太廚房]❤️快速宵夜～蓮藕粉蔥花蛋煎

這個週末又是在梅雨中渡過啊

以前沒有小孩的時候可能還可以在家發懶一整天

現在有了小孩卻不能出門實在是太太太太可怕了

所以今天我們依然不畏風雨的出門去

先去了漁人碼頭的滬水一方 積木共和國讓嘟哥去玩一下積木

然後中午就在旁邊福容飯店的阿基師觀海茶樓解決(飲茶點心好吃可惜弄兩個小孩手忙腳亂都來不及拍照)

本來想說午餐完可以去外面給嘟嘟跑一跑

結果又開始下大雨，看看手錶才12:30

這麼早回家怎麼行啊

於是我們決定開車兜風，繞去了北投以前我上班的地方

買了好吃的蚵仔煎在車上吃

這可是嘟嘟第一次吃蚵仔煎

出乎意料整個超喜歡一直說還要

不過外面的小吃攤實在不敢給他吃太多

我在回家的路上一直思考有沒有辦法自己作～

[謝太廚房]韓式泡菜海鮮Ｑ煎餅

自從在月子中心追完被告人＆大力女子都奉順之後韓劇整個大劇荒ㄟ

都沒有讓我能提起興趣看的韓劇

是說平常要弄兩個小子也沒什麼時間追劇就是了

其實每次看韓劇我都最愛看他們吃飯的橋段

覺得韓國媽媽真的很強

都會從冰箱拿出一盤又一盤的小菜

不然就是女婿要回來吃飯的時候弄一桌滿滿的菜

又是壽司又是烤肉還有一人一小鍋的豆腐湯

大大小小的盤子堆滿整個桌面看起來超級美味的啦

超愛這種澎湃的感覺

尤其是把一堆小菜倒在大碗公裡加上白飯跟辣醬做成拌飯時候看得我都要流口水了啦

因為實在太想吃韓式小菜了

所以最近買了一本韓式料理的食譜「道地韓國媽媽家常菜360道」來研究

結果食譜裡面的煎餅看起來太好吃

還沒學作小菜就先來試作韓式煎餅啦

[謝太廚房]快速上菜～超簡單親子丼

過了個沒有月子阿姨的週末才發現感冒加上要弄小孩如果又要煮飯作家事也太累了吧！

很多事只好睜一隻眼閉一隻眼

地板的灰塵頭髮我通通沒看見喔～～

不過小嬰兒真的比2歲兒好控制多了

有吃飽睡飽就搞定了

不會明明很餓卻大叫我不要吃飯還把碗丟地上

也不會明明很睏又在地上打滾說我還要玩啦

週末好幾餐都在外面解決

昨天晚上想說也該來下廚一下了

想來想去覺得作個丼飯最適合了

一人一碗就搞定一餐啦

剛好冰箱還有去骨雞腿排

拿來煮親子丼剛剛好～

第一次作親子丼才發現原來如此之簡單

只要醬汁調好、料切好，全部丟進鍋裡煮熟就完成了耶

根本懶主婦必學料理啊

[謝太廚房]台南經典小吃蝦仁飯

之前有次去吃了台南有名的集品蝦仁飯，口味十分特別

鮮甜的蝦仁加上用高湯煨煮的米飯讓人回味無窮啊

而且重點是不。會。太。甜。

哈哈，有的台南小吃實在甜到我無法體會他的美味

蝦仁飯就沒有這個問題，有點類似日式丼飯的感覺，

鮮甜的恰到好處，我個人是把他列入去台南必吃啦！

身為台南好媳婦的謝太太怎麼可以不會作台南小吃呢？

無法去台南吃蝦仁飯的時候就自己動手作吧

只要掌握煉蝦湯的小撇步，美味立馬提昇喔！

大家一定要試試看

[謝太廚房]夏日微酸馬鈴薯優格沙拉土司捲

這個馬鈴薯優格沙拉土司捲是為了參加愛料理的全家土司野餐料理活動作的

菜名聽起來很悠閒，製作過程卻很災難啊！

昨天是首度嘗試在兩個小孩都在家的情況下作料理，我只能說我真是沒事找事做！

[謝太廚房]香煎鹽麴雞腿排

今年過年去通宵精鹽廠玩的時候剛好看到有賣台鹽的鹽麴

一時好奇就買了一罐回家

想說時常在餐廳看到有什麼鹽麴豬排、鹽麴鮭魚之類的料理

但我都不知道鹽麴到底是啥

沒想到這一買還真的買對了

怎麼會有這麼神奇的調味料啊！！

雞腿排我只加了鹽麴醃一下

真的什麼其他調味料都沒加

吃起來卻不只有鹹味

還有一種說不出來、有點像帶有醬油香的甜味

真的好神奇啊！

這種萬用醬料煮婦煮夫們一定都要有一瓶呀～～

[謝太廚房]人人都會煮的馬鈴薯燉肉

當了媽之後最喜歡收到家人自種的食材了

最近剛收到一大袋姑姑種的無毒蔬菜

看著還沾滿泥土的馬鈴薯跟紅蘿蔔就有種超級新鮮的感覺

感覺吃下去不健康都難啊(哈哈～是也沒這麼誇張啦)

真是感謝辛苦種菜的姑姑啊

根莖類食物可以說是我家謝先生的天敵

舉凡芋頭、紅白蘿蔔、南瓜、馬鈴薯......都是他的最怕

尤其以塊狀方式料理時更是讓他怕上加怕

我每次都想不透怎麼有這麼挑食的大人啊

這樣要怎麼當小孩的好榜樣!!!

(是說我自己不敢吃的東西也一堆~還好我是負責煮飯的人)

不過人很奇怪

謝先生越是這樣我越是想挑戰他的極限

老是想煮出他能接受的根莖類料理(通常都是失敗收場)

這次決定拿出據說是日本家庭最普遍的料理～馬鈴薯燉肉來跟謝先生直球對決吧

[謝太廚房]電子鍋版什錦飯~一鍵ok超級簡單

身為一名澱粉控各式各樣的米飯料理我都很愛，有了鑄鐵鍋之後更是鍾情於各種不同配料的炊飯，不過有時候難免碰到鍋子不夠用或是小孩在旁邊吵不停無法顧瓦斯爐的情況，此時電子鍋絕對是煮婦的好幫手，只要算好水量，煮出來的炊飯一樣可以粒粒分明唷

今年過年吃了太多大魚大肉，年後煮鍋蔬菜滿滿的什錦飯超適合，讓你在不知不覺中吃下更多的蔬菜，米飯量也相對減少，最重要的是只要備好料按下煮飯鍵就完成啦，是不是超簡單啊！

[謝太廚房]一鍋兩吃!!白花椰排骨湯麵&清爽版白醬燉菜

之前從奶奶家拿了一顆超大的白花菜回來

沒農藥的珍貴蔬菜一定要好好珍惜啊

回來後我就一直在想該怎麼料理它

記得我媽通常都是清炒而已

所以我實在也沒什麼靈感

有天中午想煮個排骨湯麵時突然靈機一動

不如加在排骨湯看看！

結果湯頭十分很鮮甜～沒想到還頗搭呀

沒喝完的湯跟料我隔天還煮成請爽版的白醬燉菜～

一鍋兩吃相當不錯喔

[謝太廚房]超嫩雞肉丸子烏龍麵鍋

日本的美食節目一直是我的最愛之一

尤其冬天的時候最喜歡看日本人煮各種火鍋

之前看過幾次雞肉丸子鍋的介紹

砂鍋裡面浮著圓滾滾的丸子真是令人食指大動啊

剛好最近去Costco補了一串無骨雞腿排

此時不煮待何時呢

P.S.本次參考了我很喜歡的廚師--MASA的食譜

[謝太廚房]要配三碗飯的蔬菜增量版打拋豬

每次去泰國餐廳打拋豬都是我的必點

集酸辣鹹香於一身的打拋豬真是太適合愛白飯的我啦

沒配個2、3碗飯怎麼行呢

現在帶著小孩比較少去泰國餐廳

畢竟小孩能吃的泰國菜不多

如果都作不辣的又覺得欠一味啊

只好學著自己炒一盤來過過癮囉

之前我都不知道原來打拋不是九層塔
(但九層塔比較好取得所以還是用九層塔囉)

後來一個愛料理的國中同學跟我說才知道

可惜他給我的厲害食譜被我搞丟了

所以只好網路查查各家作法再配合同學指導的重點炒炒看

結果跟餐廳的一樣下飯啊～～～

[謝太廚房]基本款原味海綿蛋糕

跟很多愛甜點的女孩兒比起來我應該算對甜點蠻有抵抗力的

雖然不討厭但也不會沒事就想來塊蛋糕

沒辦法因為我是澱粉控

如果下午茶有蔥油餅跟巧克力慕斯蛋糕給我選的話

我一定會選蔥油餅啊(還要加辣)

不過自從家裡買了烤箱之後就一直在想要來做個什麼甜點看看

後來決定就從樸素的海綿蛋糕開始吧

海綿蛋糕算是眾多甜點中我還蠻喜歡的

老老實實的味道跟口感吃起來不容易膩

配茶配咖啡也都很搭

重點是不像戚風蛋糕那麼難駕馭

對甜點不在行的謝太太來說相當合適

本次參考了食譜書--搶救烘焙失誤

還好真的沒失敗～哈哈

[謝太廚房]LC鑄鐵鍋料理。麻油里肌菇菇糯米飯(無酒版)

一講到冬天理料就想到麻油雞啊

麻油的香味真得是太適合冬天了啦

但家有幼兒煮麻油雞好像有點不符合成本效益

幼兒不能吃含酒料理所以必須為了他再煮別的菜

對於多一事不如少一事的主婦來說當然要避免這種事發生

後來我發現不需要加酒的麻油ＯＯ飯很不錯

既有吃麻油雞的感覺又不需要幫孩子準備其他的食物

這次就來分享我的清冰箱料理～麻油里肌菇菇糯米飯

把里肌換成排骨、雞肉或乾脆不加肉都是ok的喔！

[謝太廚房]LC鑄鐵鍋料理。一鍋到底白菜雞湯煨麵

今天終於有一點變涼了

早上謝先生出門時說今天有像冬天了

但我堅持這種溫度頂多是秋天啊

台北今年的冬天根本還沒來

我每天都在期待寒流啊～～

不過低於20度已經該偷笑了，人要知足啊

每次天氣一轉涼就會很想來碗熱呼呼的雞湯

有時候也會想加點麵條變成一碗雞湯麵

一般雞湯麵的湯跟麵都要分開煮

可是要開兩鍋我覺得好麻煩啊

而且主婦的原則就是能少洗一個鍋子是一個

後來我想想既然餐廳都有賣蔥開煨麵

那雞湯煨麵應該也是可行的吧

煮了幾次後發現我真是太愛這道麵食了

不僅不用開兩鍋

麵條也比分開煮更有味道

[謝太廚房]LC鑄鐵鍋料理。台式鹹豬肉排骨煲仔飯

 

每次到港式餐廳幾乎都會點個煲仔飯來吃

不管是臘味煲仔飯還是北菇滑雞飯都是我很喜歡的

今天也是突然就好想來一碗鹹香夠味的煲仔飯

但是家裡沒有臘腸肝腸

不過倒是有一條超好吃的鹹豬肉

所以就突發奇想試試鹹豬肉的煲仔飯

結果好像還蠻成立的喔

[謝太廚房]這真的不是炸起司豬排

前幾天跟我家謝先生閒聊最近有沒有什麼想吃的

他老兄就給我點了起司豬排！！

這可真的是考倒我了

因為基本上我是沒炸過東西的

從小我媽作的菜也幾乎是不油炸的

突然要我炸豬排我還真的不會耶

只記得以前看料理東西軍他們都會一直強調豬排要過三關XDDDD

那...既然無法駕馭炸物就用烤的吧

少吃油炸的對身體也比較好啊(說服謝先生中)

[謝太廚房]LC鑄鐵鍋料理。清冰箱料理～鹹甜好滋味超下飯的壽喜燒

有時候晚餐要想出3菜1湯真的是蠻困難的

整個很考驗媽媽的配菜能力

常常煮來煮去就是那幾道菜啊

所以想偷懶的時候我就會煮一鍋壽喜燒

裡面有豐富的蔬菜還有富含蛋白質的豆腐、肉

該有的營養都有了

還可以順便清冰箱把現有的食材都加下去

且鹹鹹甜甜的醬汁用來配飯連小孩都能開心吃光光啊～～

暖呼呼的壽喜燒超級適合最近有點涼涼的天氣

重點是作法有夠簡單的啦

[謝太廚房]柴魚風味高麗菜煎餅＆起司蔬菜煎餅

第一次吃到高麗菜煎餅是在阿嬤家叔叔做的

沒有過多調味的煎餅吃起來鹹香順口

搭配高麗菜的爽脆清甜

真的會不知不覺吃掉一大盤耶～

昨天跟朋友約去野餐

正在煩惱不知道要帶什麼食物去的時候

小時候的滋味突然閃過腦海

只要不要太鹹應該是很適合小孩的手指食物

所以就決定煎個餅帶出門啦

[謝太廚房]LC鑄鐵鍋料理。海南雞飯輕鬆煮

記得跟好姐妹去曼谷30歲小旅行時吃到了驚為天人的海南雞飯

之後回台灣懷念時也會在餐廳點一下來吃

結果發現雞飯香噴噴的滋味連我兒子都愛耶

不如就來試試看自己煮吧！

[謝太廚房]LC鑄鐵鍋料理。雙菇燉飯佐迷迭香烤雞腿排

之前在Costco買了一堆去骨雞腿排冰在冷凍室

心血來潮想說挑戰看看沒作過的烤雞腿排

今天晚餐就來個不道地的雙菇燉飯佐迷迭香烤雞腿排吧～