[謝太廚房]韓式泡菜海鮮Ｑ煎餅

自從在月子中心追完被告人＆大力女子都奉順之後韓劇整個大劇荒ㄟ

都沒有讓我能提起興趣看的韓劇

是說平常要弄兩個小子也沒什麼時間追劇就是了

其實每次看韓劇我都最愛看他們吃飯的橋段

覺得韓國媽媽真的很強

都會從冰箱拿出一盤又一盤的小菜

不然就是女婿要回來吃飯的時候弄一桌滿滿的菜

又是壽司又是烤肉還有一人一小鍋的豆腐湯

大大小小的盤子堆滿整個桌面看起來超級美味的啦

超愛這種澎湃的感覺

尤其是把一堆小菜倒在大碗公裡加上白飯跟辣醬做成拌飯時候看得我都要流口水了啦

因為實在太想吃韓式小菜了

所以最近買了一本韓式料理的食譜「道地韓國媽媽家常菜360道」來研究

結果食譜裡面的煎餅看起來太好吃

還沒學作小菜就先來試作韓式煎餅啦

[韓式泡菜海鮮Ｑ煎餅材料]

澎湖花枝               150g

韓式泡菜               1/2杯

蔥                          2支

起司片                  1片

糯米粉                  1/3杯

麵粉                      1/3杯

高湯或水               1/2杯

鹽                          適量

白胡椒粉               適量

白芝麻粒               適量

油                          適量

[韓式泡菜海鮮Ｑ煎餅作法]

1.花枝洗淨切小丁，韓式泡菜切碎，蔥洗淨切段備用

2.取一大碗放入糯米粉、麵粉、高湯(或水)攪拌至無顆粒，再放入花枝丁、韓式泡菜、蔥段、適量的鹽及白胡椒粉攪拌均勻

3.起油鍋，鍋熱後倒入麵糊，以中火煎至周圍凝固、表面半凝固後翻面續煎(如果覺得油不夠可再補)，邊煎邊以鍋剷輕壓，煎至餅熟(約2-3分鐘)

4.再次翻面煎20秒，起司片切成8小片，熄火放上起司片，撒上白芝麻粒就完成了

這次的煎餅我沒有完全照食譜上的配方作

通常一道菜我都會多看幾種不同的作法

然後綜合出自己覺得ok的方式

因為家裡的麵粉不太夠所以用了一些糯米粉取代

煎出來的餅口感ＱＱ的～意外的還蠻好吃的耶

如果喜歡酥脆口感的話

就全部用麵粉或韓式煎餅粉

油也要多一點才會酥(發)脆(胖)喔

另外調味的部分要注意鹽不要放太多

因為韓式泡菜本身就又鹹又辣

一定要先試吃一下你買的泡菜味道如何

再決定要放多少鹽

煎好的餅趕快趁熱吃才能吃到最棒的風味喔