有時候晚餐要想出3菜1湯真的是蠻困難的
整個很考驗媽媽的配菜能力
常常煮來煮去就是那幾道菜啊
所以想偷懶的時候我就會煮一鍋壽喜燒
裡面有豐富的蔬菜還有富含蛋白質的豆腐、肉
該有的營養都有了
還可以順便清冰箱把現有的食材都加下去
且鹹鹹甜甜的醬汁用來配飯連小孩都能開心吃光光啊～～
暖呼呼的壽喜燒超級適合最近有點涼涼的天氣
重點是作法有夠簡單的啦
傳統豆腐 半盒切成方形厚片
豆皮(非炸) 3片切塊
香菇 4-5朵切片
金針菇 1包切段
木耳 3-4朵
茭白筍 2支
高麗菜 1/4顆
京都水菜 1/4包
蔥 1支切段
豬五花肉片(薄片) 1.5盒(約250g)
醬油 4大匙
砂糖 3大匙
水 適量
油 適量
[壽喜燒作法]
1.起油鍋炒香蔥段跟豬五花肉片，炒至肉片變色後與蔥段一同取出備用
2.將高麗菜鋪在鍋底，依序將傳統豆腐、豆皮、香菇、金針菇、木耳、茭白筍等食材排列在高麗菜上，最後再放上前項的蔥段及豬五花肉片
3.加入醬油、砂糖及半杯水，蓋鍋蓋以中小火煮至鍋邊冒白煙，此時蔬菜均已出水，如果覺得太乾可以再酌量加水，同時試試味道調整鹹淡
4.放入京都水菜再蓋上鍋蓋煮1-2分鐘即可
壽喜燒的作法是不是超級無敵簡單
絕對是零廚藝料理
一般壽喜燒比較常用牛肉
不過既然是在家煮給家人吃的
基本上我就是用現有、好取得的食材
用豬五花煮出來一樣很好吃啊
各食材的份量可以依個人喜好調整
另外調味時還可以加入一點清酒
因為我家有小孩要吃所以我就沒有放酒囉
整個鍋煮出來的醬汁偏鹹甜是正常的
因為壽喜燒跟火鍋不一樣
所以湯不會太多，且醬汁的味道也較濃
每個人用的醬油味道都不太一樣
在步驟3記得要試一下味道
調整成鹹鹹甜甜的就對了
最後煮出來的豆腐看起來好像沒有很入味
但其實所有食材沾著醬汁吃起來都很夠味
鹹鹹甜甜的醬汁非常下飯啊！
喜歡吃辣的也可以加點七味粉
我們一家2大1小又順利完食啦～
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