[幼兒食譜]一鍋到底鮮蔬雞肉炊飯

今天跟大學好姐妹約了一起帶小孩去參加圖書館的英文繪本活動

結束後就來家中2大2小午餐約會(說是約會但一半以上的時間都在排解2小的糾紛)

前幾天就在想該煮什麼又快小孩又會喜歡的主食呢？

後來決定就把小孩會喜歡的食材都放在一起煮個炊飯吧！！

快來看看怎麼做吧

今天跟大學好姐妹約了一起帶小孩去參加圖書館的英文繪本活動

結束後就來家中2大2小午餐約會(說是約會但一半以上的時間都在排解2小的糾紛)

前幾天就在想該煮什麼又快小孩又會喜歡的主食呢？

後來決定就把小孩會喜歡的食材都放在一起煮個炊飯吧！！

快來看看怎麼做吧

[鮮蔬雞肉炊飯材料]

去骨雞腿排             2支切丁

米                           4杯

雞高湯(或水)          4杯

紅蘿蔔                    1小段切丁(約1/3碗)

杏鮑菇                    2大根切丁

玉米粒                   1/3碗

蒜                           3瓣切末

鹽                           適量

柴魚粉                    適量

油                           適量

[鮮蔬雞肉炊飯作法]

1.加適量油放入蒜末以中小火爆香，可以將雞腿排的皮油部分也一起爆炒

2.放入紅蘿蔔丁拌炒一下

3.加入雞腿排丁拌炒，炒至變色

4.將鍋中食材靠向同一邊，另一邊放入杏鮑菇，讓杏鮑菇能吃到油份，拌炒至微微出水後就將所有材料一起拌均勻

5.放入白米略微拌炒，加入4杯高湯、適量柴魚粉，再撒上玉米粒，加蓋以中小火煮至鍋緣冒出蒸汽，轉小火煮8分鐘後關火再悶10分鐘

6.開蓋攪拌均勻並撒上適量鹽調味即可

我很喜歡這種一鍋到底就能搞定小孩的懶人料理，

簡單方便又好吃，

如果來不及煮其他的配菜，

光這一鍋也可以算是營養均衡啦(媽媽想偷懶)，

蔬菜的量其實很隨性，

喜歡滿嘴料多的口感就多放點，

想要吃到米飯多一點的話當然就不要放太多料囉，

如果沒有鑄鐵鍋，步驟5拌炒完白米之後放入大同電鍋蒸熟也ok

平常用LC鍋煮飯時水跟米的比例是1:1.1，

但今天因為有加入會出水的蔬菜，

所以就用米水1:1的比例才不會太濕軟～～

記得趁熱享用～大人還可以撒上一點黑胡椒也很對味喔！