[親子料理]蔬菜滿點燴烏龍

我一直覺得跟兒子的兩人午餐還蠻難處理的

只有兩個人吃不太可能去煮飯炒菜

可是又怕小孩吃不營養

搞得我每天睡覺的時候都在思考明天中午要煮什麼

想來想去都要失眠了啦

於是下定決心來開發幾道營養好吃還能同時餵飽我們母子二人的快速午餐

以後就以學校營養午餐的概念把那幾道輪流煮吧～

前幾天覺得冰箱裡屯的菜量實在太多了

就先開發個蔬菜滿點的燴烏龍麵看看吧

[蔬菜滿點燴烏龍材料]

金針菇                 半包切段

紅蘿蔔                 一小塊切絲(約半碗)

木耳                     3片切粗絲

杏鮑菇                 2根切粗絲 

玉米筍                 4根切段

青江菜                 3株切段

蛋                        2顆打散

蒜頭                    1瓣切碎(可不加)

冷凍熟烏龍麵      1包

日式醬油             適量

鹽                        適量

水和高湯             適量

[蔬菜滿點燴烏龍作法]

1.起油鍋炒蛋，炒至7、8分熟撈起來備用

2.鍋中放一點油爆香蒜頭(不喜蒜味可省略)，再加入紅蘿蔔絲稍微炒軟後放入金針菇、杏鮑菇、木耳一起炒，炒至出水

3.加入水或高湯淹過食材，放入玉米筍，加點日式醬油調味，蓋鍋蓋煮滾

4.放入冷凍熟烏龍麵及蛋，以筷子拌勻，煮約2-3分鐘確認麵軟，起鍋前放入青江菜拌勻即可(記得試一下味道)

這道烏龍麵真的是快速又不錯吃，小孩也願意賞臉

沒有加過多的調味跟油

所以吃起來不會像外面的燴麵那麼重口味

材料其實都隨意，看冰箱有什麼就用什麼吧

我這次沒有勾芡直接利用麵的澱粉製造出滑溜口感

如果喜歡勾芡就再下一點太白粉或蓮藕粉水

調味的部分因為小孩也要一起吃

只用了點日式醬油

如果大人自己吃還可以加點烏醋、白胡椒粉

我要繼續開發親子快速午餐啦～～～